Новый ресторан «Хаджибей»: крымско-татарская кухня в Одессе

История и концепция

19 октября на Екатерининской 31/33 открылся ресторан «Хаджибей». Его создатели – Михаил Серебрин и Дмитрий Колбасюк – завоевали популярность, открыв ресторан «Братья Гриль», клуб Mantra и грузинскую сеть ресторанов «Хинкальня» в Одессе. На этот раз выбор пал на крымско-татарскую кухню. Направление обосновано побратимством «Хаджибея» с киевскими заведениями Musafir. Ранее ресторан Musafir находился в Крыму, поэтому, как утверждают владельцы, сомневаться в аутентичности национальных рецептов, по которым приготовлены блюда в «Хаджибее», не приходится.

Интерьер

Интерьер спроектировал архитектор Денис Беленко. За увесистой старинной парадной дверью уместился достаточно просторный, многоуровневый ресторан. Интерьер помещения максимально лаконичный. На всех этажах деревянные столы со скамьями, «приодетыми» в мягкие чехлы с орнаментами. Разбавляют эту картину различные комнатные растения и большое количество светильников на восточный манер. Интересная деталь – заборчики на втором и третьем уровнях ресторана сделаны из шампуров.

Кухня

Ресторан специализируется на приготовлении национальных и домашних крымско-татарских блюд. В меню можно найти шашлык, самсу, чебуреки, янтыки (чебуреки на сухой сковороде), плов, восточные десерты и другие блюда. Мы решили попробовать самсу с мясом (за 2 штуки заплатили 75 гривен) и джевизли татар аш, то есть татарские пельмени с грецким орехом (обошлись в 85 гривен). Первое, что насторожило – низкие цены, но качество блюд не подкачало. В самсе и пельменях было достаточно мяса. А в виде комплимента нам принесли хумус с лепешкой. Можно спорить о вкусе прославленной закуски и её актуальности в ресторане крымско-татарской кухни, но это стало приятным бонусом.

Атмосфера

Впечатления

Подписывайтесь на наш канал в Telegram.